Na tisuću načina: Juneće šnicle u saftu

Jela koja nas podsjećaju na djetinjstvo nemaju sezonu - idealan trenutak za pripremu je sada! 

Junetina u saftu, toću, umaku, šugu…

Junetina je sinonim za tradicionalno mesno jelo koje se može pripremati na tisuće načina. Najvažniji korak u pripremi je odabir kvalitetne junetine. A onda – uživajte u junećim šniclama u saftu na Sanjin način!

Kako bi se junetina doslovce topila u ustima, ključ za postizanje punoće okusa i mirisa krije se u dugotrajnom i laganom kuhanju.

Junetina sa ličkih pašnjaka, slavonski domaći začini, hladno prešano suncokretovo ulje dostupni su na Ruralina.com, a određene proizvode možete pronaći u ambasadorskom katalogu – Sanjin kutak. Korisnici kataloga proizvode mogu nabaviti po povoljnijim cijenama uz kod za popust.

Vrijeme pripreme: 20 minuta / Vrijeme kuhanja: 150 minuta / Broj porcija: 6 – 8

Sastojci:

• 1 kg junetine (juneći but bez kosti)
• 3 velike žlice brašna
• začini:
  • prstohvat soli,
  • papar,
  • češnjak u prahu,
  • paprika slatka tucana,
  • paprika začinska ljuta.
• 3 velike žlice suncokretovog ulja
• 1 kg bijelog ili ljubičastog luka
• 2 mrkve
• voda
• 1 dcl crnog vina
• 1 dcl pasirane rajčice
• 1 žlica koncentrata rajčice

1. Juneći but narežite na šnicle, a potom dodajte sol i papar. Uvaljajte meso u posudu sa brašnom.
2. U široku tavu ulijte suncokretovo ulje tako da prekrije dno i zagrijte na srednje jakoj vatri. (možete kuhati i u dubljem loncu)
3. Kada je ulje zagrijano – dodajte juneće šnicle i popržite ih sa svih strana. Kada malo porumene, prevrnite ih da se zapeku sa ostalih strana. (meso ne mora biti ispečeno do kraja, na ovaj način se stvara korica koja zadržava mekoću mesa)
4. Kada je meso kratko poprženo, izvadite ga iz ulja i ostavite ga pokrivenim sa strane.
5. Narežite luk na sitne komadiće i na ulju od mesa prodinstajte luk na slaboj vatri kako bi se karamelizirao u masnoći i soku od mesa. Kada je luk karameliziran dodajte mrkvu i začine po želji: prstohvat soli, papra, češnjak, ljutu začinsku papriku i slatku tucanu papriku.
6. Meso vratite natrag u luk a potom sve prelijte vrelom vodom i dodajte čašu crnog vina, poklopite i na laganoj vatri kuhajte 120 minuta uz povremeno miješanje kako dno ne bi zagorjelo.
7. Po želji dodajte začine, žlicu koncentrata rajčice i 1 dcl pasirane rajčice.
8. Pred kraj kuhanja izvadite meso, a umak usitnite štapnim mikserom kako bi dobio gustoću, a potom vratite meso natrag u umak.
9. Kuhajte još pola sata na laganoj vatri. Probajte meso – ako se raspada na dodir, Vaše jelo je spremno!

Napomena: Kao prilog možete poslužiti domaće njoke, tjesteninu, knedle ili pire krumpir.

Preporuka proizvoda dostupnih na Ruralina.com:

• Juneći but bez kosti 1 kg, Mesnica Cesarica
• Aromatizirana sol Mediteransko bilje 100 g, Adorable
• Češnjak granule 100 g, OPG Sotinac
• Češnjak prah 100 g, OPG Sotinac
• Paprika slatka tucana 100 g, OPG Sotinac
• Paprika začinska ljuta 100 g, OPG Sotinac
• Hladno prešano suncokretovo ulje 1l, Sunce Vinkovaca
• Violić Ponos Jurica Plavac 0,75 l, Vinarija Jurica Vino

Isprobajte recept i uživajte u pripremi najfinijeg ručka! Uz ovakvo meso – uspjeh je zagarantiran!

         - Vaša Sanja